Según la intensidad de su sabor en taza, se clasifican de esta manera:
- Intensidad baja
- Volcán de oro. Guatemala
- Matagalpa. Nicaragua
- Intensidad media
- Cimazul. Kenia
- Caracolillo. Guatemala
- Tarrazú. Costa Rica
- Intensidad alta
- Blue Mountain. Jamaica
- Mocca Limu. Etiopía
- Supremo. Colombia
- Sigri. Papúa Nueva Guinea